美食菜谱： 青菜炒肚片

家常菜谱

特点：色泽美观，口味鲜嫩。##功效：滑肠通便。

熟猪肚200 克,青菜300 克,熟猪油250 克,细盐6 克,味精1克,黄酒5 克,湿淀粉10 克,鲜汤150 克。

　　1.将熟肚切成5厘米长、2厘米宽的片；青菜去老叶，取菜心，切5厘
　　米长的段。
　　2.将锅烧热，用猪油滑锅后，再加猪油250克，待油烧至五成热时，将
　　莱心下锅滑炒一下后，倒入漏勺，沥干油。
　　3.原锅留油15克，将肚片、菜心投入略偏后，下黄酒、盐、鲜汤150
　　克。烧滚后，加味精，放湿淀粉着腻，淋上猪油，出锅装盆即成。