美食菜谱： 鳝鱼粉丝

家常菜谱

1,去骨净鳝鱼半斤,切段。2,银丝粉适量,用温水泡发。3,红油三大匙（可依个人喜好增减）。4,醋三大匙。5,鸡精一咖啡匙。6,老姜一小块,蒜三瓣,均切末。7,香葱两棵,切碎。8,花椒油一大匙。9,盐适量。

　　1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。
　　2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。
　　3、放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。
　　4、淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。
　　5、铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。