美食菜谱： 浓汁活鲍鱼

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鲍鱼软嫩鲜醇，色乳黄，汤汁鲜浓香郁。

咸鲜味

其他

鲍鱼300克,油菜心300克,滑子菇150克

鸡肉50克,牛肉（瘦）50克,火腿20克,猪排骨(大排)80克,鲍鱼50克,干贝30克,香菜20克

盐3克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克

　　1.将鸡肉（老母鸡肉）、猪瘦肉用沸水焯过，放在桶中，加火腿、小鲍鱼、干贝，用微火炖两小时，撇去浮油备用。
　　2.活鲍鱼去壳，刷去黑膜，用清水冲洗干净，放盆中，加吊好的上汤（没过鲍鱼），封面入笼蒸半个小时取出。
　　3.小油菜心、滑子菇开水烫出，与鲍鱼分置10个盖盅中，勺内加鲍鱼原汁调味，用水淀粉勾芡，淋明油，分浇在10只鲍鱼盅内即成。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。