美食菜谱： 苦菜酸辣汤

家常菜谱 私家菜 肝炎食谱

此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。

酸辣味

煮

苣荬菜(尖叶)200克

香菜10克

姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克

　　1. 将苦菜洗净，切成段；
　　2. 香菜切成细末；姜切末；
　　3. 炒锅内加水、姜末烧开；
　　4. 再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸；
　　5. 下入苦菜，加香油、料酒、味精；
　　6. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。