美食菜谱： 生菜包肉丸

家常菜谱 私家菜

咸鲜味

煮

生菜（团叶）200克,猪肉(肥瘦)100克

火腿50克,胡萝卜20克,咸肉30克,洋葱（白皮）50克,面包50克,肉豆蔻3克

盐3克,胡椒粉1克

　　1. 猪肉绞碎后搓成乒乓球状的猪肉丸；
　　2. 再把猪肉丸和切碎的洋葱、用水浸过的面粉、调味料等混合起来；
　　3. 以生菜叶来包裹住，并除去水气；
　　4. 在锅涂上一层油之后，将菜包肉丸、胡萝卜、火腿和腌肉等放进，盖上后煮2～3分钟；
　　5. 把汤水倒进，直至淹没配料为止，加盖后以慢火煮1小时；
　　6. 中途若水分蒸干，稍加以补充，直至水分近乎全干时止。