美食菜谱： 怪味腐竹

家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味多样，味道独特。

怪味

拌

腐竹200克

姜15克

芝麻酱15克,酱油10克,白砂糖10克,香醋10克,味精3克,花椒粉2克,辣椒油15克,香油10克

　　1. 将腐竹用温水泡软，切成3.5厘米长的段；
　　2. 腐竹入沸水锅中焯透，捞出投凉，挤干水分；
　　3. 将麻酱用水调开，放入芝麻酱、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻油加姜米调匀；
　　4. 倒在腐竹内拌匀，装盘即成。

　　1. 怪味，集成、甜、酸、麻、辣、香于一体；
　　2. 说不上是什么味道，可又什么味道都有；
　　3. 怪味菜肴很多，如怪味鸡、怪味肉等；
　　4. 而怪味用于腐竹最合适，它本身没什么味道，怪味故能体现充分。