美食菜谱： 拌兰花腐竹

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形态美观，色彩分明，清鲜爽口，富有营养。

咸鲜味

拌

西兰花150克,腐竹150克

盐4克,味精4克,白砂糖4克,醋1克,香油10克

　　1. 将西兰花切成小朵；
　　2. 腐竹用温水泡软，切成5厘米长的段；
　　3. 勺内加水烧开，将西兰花、腐竹分别入沸水中焯一下；
　　4. 将兰花、腐竹捞出，投凉，沥净水；
　　5. 将西兰花用精盐2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌匀；
　　6. 码摆在盘中间，将腐竹用余下的精盐、味精、白糖拌匀；
　　7. 呈放射状围摆在兰花四周即成。

　　这是饭店的做法，家庭制作要省事得多，主料焯透后，混在一起加全部调料一拌，装盘即可。为了孩子吃着方便，块可以切小一点。