美食菜谱： 凉拌佛手里脊

家常菜谱 水肿食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 高血压食谱

味道香辣，鲜嫩爽口。

咸鲜味

拌

佛手瓜250克

猪肉(瘦)150克,鸡蛋清30克

芥末油15克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)10克

　　1. 将佛手瓜去蒂，瓤洗净，切成细丝；
　　2. 猪瘦肉切成细丝，用凉水浸泡10分钟洗净，放入碗内；
　　3. 加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆；
　　4. 将锅置火上，加水烧沸后下入佛手瓜丝稍烫；
　　5. 捞出趁热加入精盐、味精，拌匀装入盘内；
　　6. 将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟；
　　7. 捞出放在盘内的佛手瓜丝上，趁热淋上芥末油即成。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。