美食菜谱： 萝卜肉

鲁菜

咸甜味

炸

猪里脊肉150克,猪肉(肥瘦)100克

火腿30克,面包屑150克,香菜50克,鸡蛋黄100克

盐1克,黄酒1克,花生油75克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖8克

　　1. 将里脊肉片成宽1厘米、长2厘米的薄片；
　　2. 分别将葱、姜切细末备用；
　　3. 肥瘦肉剁成细泥，加葱末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌；
　　4. 将肉片卷上肉泥（一头粗一头细），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣，在粗头上插上一根火腿棒，下五成热的油内炸熟；
　　5. 将火腿棒拔下，插上香菜油，摆在盘内即成。

　　因为制作过程中需要过油炸，所以要备花生油500克，实耗75克。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。