美食菜谱： 双耳蒸肉丸

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微辣

蒸

猪肉(肥瘦)400克

木耳(水发)20克,银耳(干)20克,青椒10克,鸡蛋清25克

盐6克,大葱5克,味精2克,香油5克,料酒20克,淀粉(玉米)10克,辣椒(红,尖,干)5克

　　1. 把猪肉剁细成馅加入鸡蛋清、精盐、味精、香油、料酒、葱末、湿淀粉搅拌成馅；
　　2. 木耳、银耳切成丝；
　　3. 干红椒、青椒切粒，备用；
　　4. 将肉馅做成丸子，分别沾上木耳丝、银耳丝，放入盘内，入蒸锅蒸5分钟取出；
　　5. 撒上红辣椒粒、青椒粒即可。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。