美食菜谱： 咸菜鲫鱼

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鱼有咸香味，咸菜有鱼味，白菜有咸香鱼味。

咸鲜味

原炖

鲫鱼800克

大白菜(青口)100克,腌芥菜头50克

姜10克,大葱15克,花椒2克,八角5克,味精2克,盐2克,醋10克

　　1. 将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底；
　　2. 将去鳞去脏洗净的鲫鱼2～3条放在白菜上面；
　　3. 将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面；
　　4.主料放好后加靠开水与主料平；
　　5. 用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中（不能放盐）；
　　6. 然后放点醋和味精，上盖起火15分钟即可。

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。