美食菜谱： 奶油鹌鹑蛋汤

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香气浓郁，风味独特。

咸鲜味

煮

鹌鹑蛋190克

虾仁50克

色拉油15克,盐2克,味精1克,黄酒5克,淀粉(玉米)5克,大葱3克,姜2克

　　1. 虾仁洗净，放在碗中；
　　2. 用精盐、绍酒、水淀粉少许拌匀上浆；
　　3. 鹌鹑蛋磕入碗内，加入少许精盐打匀；
　　4. 炒锅放在火上，倒入色拉油烧热，下入鹌鹑蛋液炒熟；
　　5. 加水煮15分钟，再放入虾仁，加入绍酒、味精、葱花、姜末，调味即成。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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