美食菜谱： 家常肝膏汤

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味道鲜美，汤味香醇。

咸鲜味

烧

鸭肝150克

芹菜50克,木耳(水发)25克,蘑菇(鲜蘑)50克

花生油25克,香油2克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）2克

　　1. 芹菜切成段；
　　2. 蘑菇、木耳切成丁；
　　3. 鸭肝剁成泥，放入碗内，放入绍酒、精盐、葱花及淀粉调匀；
　　4. 炒锅放在火上，放入花生油，烧至五成热；
　　5. 下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入适量清水烧沸；
　　6. 放入肝泥并搅拌，加入精盐、味精、料酒、淀粉，下入芹菜煮沸，盛在汤碗内，淋入香油即成。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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