美食菜谱： 凉拌蚬子

鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 清热解毒食谱

味道鲜美，肉嫩可口。

红油味

拌

蚬子600克

柿子椒100克

小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克

　　1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
　　2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
　　3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
　　4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

　　放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。

　　蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。