美食菜谱： 烤羊排时鲜蔬菜

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咸鲜味

烤

羊排500克

胡萝卜100克,白萝卜100克,土豆（黄皮）100克,洋葱（白皮）80克,四季豆50克

大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油30克,奶油30克,胡椒粉5克

　　1.　羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，放入烤箱；
　　2.　先用250℃烤约10分钟；
　　3.　再以200℃烤10分钟左右；
　　4.　白萝卜、胡萝卜、土豆洗净切丝；
　　5.　四季豆洗净切段；
　　6.　洋葱洗净切末；
　　7.　将胡萝卜、白萝卜用水煮熟待用；
　　8.　土豆冷水下锅，煮滚后，沥干，用植物油煎至微花黄色；
　　9.　放入烤箱中烤熟；
　　10.　在开水中加盐并放入四季豆，煮熟后立即放入冷水中，上桌前用奶油炒熟；
　　11.　将烤好的羊排放入盘中，用烤羊排的锅加入奶油炒香洋葱，然后加少许水，十三香、蒜煨一下，加盐调味，过滤后倒在羊排上；
　　12.　将胡萝卜、白萝卜、土豆、四季豆放入于羊排旁即可。

　　1.　本品可加入十三香，口感更好。
　　2.　羊排在烤之前，也可以先煎一下，不但可以去膻味，也可以将羊肉汁留在肉中。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。