美食菜谱： 猪肝豌豆苗汤

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微辣

煮

猪肝50克

豌豆苗25克

盐3克,味精2克,香油5克,酱油5克

　　1. 将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍；
　　2. 辣汤下锅，放酱油、肝片，煮沸后撇去浮沫；
　　3. 放入豌豆苗、精盐、味精，淋上香油即成。

　　此菜需辣汤适量。

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　1. 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，具有清热利尿之功效；
　　2. 因其颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜于汤肴；
　　3. 猪肝豌豆汤以猪肝、豌豆为主料，豆苗香，肝片嫩，红绿相间，营养丰富；
　　4. 具有养血明目、清热利尿之功效，是明目增视的最佳保健汤肴之一。