美食菜谱： 草鱼豆腐汤

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咸鲜味

烧

草鱼500克

豆腐(南)250克,青蒜2克

料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克,姜10克,味精5克,猪油（炼制）150克

　　1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；
　　2. 豆腐切成同样大小的块；
　　3. 青蒜切成段；
　　4. 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；
　　5. 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；
　　6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；
　　7. 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

　　1. 草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；
　　2. 中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；
　　3. 滋养保健身之保健汤肴；
　　4. 适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。