美食菜谱： 莲藕炒肉片

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咸鲜味

炒

莲藕300克,猪里脊肉150克

香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克

大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克

　　1.　猪里脊肉洗净，切片；
　　2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
　　3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
　　4.　香菇洗净泡软去蒂；
　　5.　葱洗净切段；
　　6.　红辣椒洗净，切丝；
　　7.　锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
　　8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
　　9.　加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。