美食菜谱： 鱼头花生汤

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汤浓味鲜，鱼头酥烂。

咸鲜味

烧

鲢鱼头500克

花生仁（生）80克

姜10克,花生油50克,盐6克

　　1. 鱼头去鳃切开，洗净；
　　2. 花生仁用清水浸透、洗净；
　　3. 用油锅把大鱼头煎成微花黄色；
　　4. 姜去皮，切片；
　　5. 炒锅放在火上，倒入清水适量，下入鱼头、姜片、花生仁烧开；
　　6. 转用文火煮至花生熟烂，鱼头酥烂时，用精盐调味即成。

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。