美食菜谱： 鲢鱼头豆腐汤

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咸鲜味

原炖

冻豆腐100克,鲢鱼头400克

植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克

　　1.　鲢鱼头洗净，控干水分；
　　2.　把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用；
　　3.　葱姜洗净分别切段、片备用；
　　4.　锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用；
　　5.　将煎过的链鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟，盛出即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约100克。