美食菜谱： 家乡豆干

家常菜谱 营养不良食谱

豆豉味

烧

豆腐干300克,猪肋条肉（五花肉）65克

豆豉7克,酱油50克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)3克,味精1克,青蒜15克,香油10克,猪油（板油）15克

　　1. 把豆干（豆腐干）剖成两薄片，再对角切两刀，片0.3厘米厚的薄片；
　　2. 青蒜切成0.3厘米厚的斜刀片；
　　3. 红干辣椒切成小丁；
　　4. 锅内放猪油250克，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2分钟，捞起待用；
　　5. 锅内放35克猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸；
　　6. 放入料酒、酱油、豆干、豆豉焖3分钟；
　　7. 放青蒜、猪油15克、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。