美食菜谱： 怪味鸡

川菜

鸡腿(或鸡胸肉),3只(约1斤),葱花1小匙,芝麻酱(或花生酱) 2大匙,糖 1大匙,醋 1大匙,酱油 3大匙,葱末 2大匙,姜末 1/2大匙,蒜末 1/2大匙,辣油 1大匙,花椒粒 1小匙。

　　(1)先烧开1锅水，放入鸡(水应盖过鸡身)煮15分钟。用筷子戳鸡身，很容易戳入表示大致已熟。关火，盖紧锅盖焖5分钟再取出。待冷斩块备用，鸡汤可留下作其他汤菜。
　　(2)准备一个碗，倒入所有调味料，仔细调匀。调的时候可以用汤匙小心搅拌，以免颗粒结块。食用之前将调好的调味料淋在切好的鸡肉上，再均匀的撒上1小匙葱花即可。