美食菜谱： 清炖鱼头银耳汤
菜系
家常菜谱 老人食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
特色
色泽乳白，味道鲜美。
口味
咸鲜味
工艺
清炖
主料
鲢鱼头500克
辅料
银耳(干)9克
调料
盐4克,味精1克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克
做法
1. 鱼头洗净，剖成两半；
2. 银耳去掉黄蒂，摘成小朵备用；
3. 汤锅放在火上，倒入清水，把鱼头下锅；
4. 再加入适量的葱段、姜片、精盐、胡椒粉，用旺火烧沸后，转中火炖40分钟，滤去骨渣；
5. 放入发好的银耳，再炖20分钟，即可盛盆食用。
2. 银耳去掉黄蒂，摘成小朵备用；
3. 汤锅放在火上，倒入清水，把鱼头下锅；
4. 再加入适量的葱段、姜片、精盐、胡椒粉，用旺火烧沸后，转中火炖40分钟，滤去骨渣；
5. 放入发好的银耳，再炖20分钟，即可盛盆食用。