美食菜谱： 炖什锦羊排

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辣味

炖

羊排500克,猪肚400克,腐竹200克,粉皮200克

香菇（鲜）40克,冬瓜200克,油菜150克

香菜10克,盐6克,味精5克,料酒10克,辣椒酱15克,辣椒油5克,大葱8克,姜5克,白砂糖10克

　　1. 将羊排骨煮熟后剁成段；
　　2. 腐竹泡软，切成段；
　　3. 毛豆（猪肚）煮熟沥水；
　　4. 粉皮切成条；
　　5. 香菇泡软去根，从中间切一刀；
　　6. 冬瓜切成长方片；
　　7. 葱切段、姜切片；
　　8. 油菜只用菜心；
　　9. 香菜切成段；
　　10. 将锅置于旺火上，放入羊肉汤1000克烧开，放入羊排骨段，加入精盐、白糖、料酒、辣椒酱、葱段、姜片；
　　11. 将腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入；
　　12. 烧开后改用小火炖20分钟，再加入油菜心，粉皮条，再炖3分钟，撒上香菜段，浇上红油，加上味精即可。