美食菜谱： 牡丹花蒸鱼

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咸鲜味

蒸

草鱼750克

糯米粉100克

香油50克,料酒25克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,酱油15克

　　1. 将牡丹花洗净，用清水泡一下，沥干水分；
　　2. 糯米粉加入清水发湿；
　　3. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、香油拌匀，备用；
　　4. 将调好的鱼块，用刀划一缝儿（深度为针的1/2），在缝中插上牡丹花瓣，抹上少许米粉，放入蒸碗中；
　　5. 剩下的牡丹花瓣同米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。

　　备牡丹花2朵。