美食菜谱： 猪手炖土豆

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色泽红润，味浓香可口。

咸鲜味

原炖

猪蹄600克,土豆（黄皮）400克

色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克

　　1. 将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。
　　2. 锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。

　　1. 土豆切后最好用清水泡一下，以免变色。
　　2. 土豆只煮2分钟，时间长会成糊状，此菜具有滋补功能。