美食菜谱： 芙蓉鸡米羹

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咸鲜味

烧

鸡蛋清200克,鸡胸脯肉100克,草鱼100克

火腿30克

淀粉(玉米)20克,大葱5克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,料酒10克,香油15克

　　1. 鸡脯肉洗净后，放入水锅中煮熟；
　　2. 捞出晾凉后切成0.5厘米见方的丁；
　　3. 草鱼片取鱼肉也煮熟切成0.5厘米大小的丁；
　　4. 葱、火腿均切成末；
　　5. 炒锅上火烧热，放入鸡汤700克烧沸；
　　6. 将鸡脯肉、鱼丁一起投入锅中烧热；
　　7. 蛋清打匀，徐徐倒入锅中搅散；
　　8. 出锅撒上葱花、火腿末，淋麻油少许即成。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。