美食菜谱： 莲莲似蜜

家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱

香甜可口，营养丰富。

甜味

糖溜

莲藕600克

莲子50克,糯米125克

猪油（炼制）10克,白砂糖150克,糖桂花5克

　　1. 藕洗净切去一端藕节，另一端不切；
　　2. 糯米洗净后放清水中泡2～3小时；
　　3. 莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端；
　　4. 用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟；
　　5. 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内；
　　6. 用旺火蒸30分钟取出；
　　7. 晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节；
　　8. 取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好；
　　9. 把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块；
　　10. 整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克；
　　11. 入屉再蒸10分钟取出，扣入汤盘中；
　　12. 炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克；
　　13. 烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成。