美食菜谱： 韭花肉丝

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酱香味

炒

猪肉(肥瘦)250克

韭菜花50克,柿子椒50克

甜面酱50克,盐3克,鸡精2克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,植物油25克,香油5克

　　1. 将猪肉切成丝，加精盐、水淀粉上浆码好；
　　2. 甜椒对剖去子切成丝；
　　3. 韭菜花改刀；
　　4. 用精盐、酱油、鸡精、水淀粉调成芡汁；
　　5. 坐锅点火放油，油温六七成热时放入肉丝炒散，再加入甜面酱炒出香味，放入甜椒段、韭菜花炒至断生，最后烹入芡汁，收汁点香油即可起锅。