美食菜谱： 黄桃豆豉焖肉

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甜味

焖

豆豉50克,猪肋条肉（五花肉）300克,蜜桃100克

盐5克,姜10克,鸡精3克,白砂糖7克,黄酒30克,淀粉(玉米)5克

　　1. 将猪五花肉洗净切成片，放入适量姜丝、绍酒（黄酒）、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟；
　　2. 锅上火放油；
　　3. 油热后放姜丝，少许清水和豆豉；
　　4. 锅开后再放入腌制好的五花肉，焖10分钟即可出锅；
　　5. 将黄桃洗净、去皮、核，切成薄片，垫入盘中；
　　6. 将焖好的五花肉盛其上即可。

　　如没有黄桃，可用蜜桃代替。

　　蜜桃：蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》）