美食菜谱： 青椒爆鸭舌

家常菜谱

酱香味

酱爆

鸭舌350克,青椒100克

甜面酱30克,盐2克,味精1克,料酒15克,白砂糖3克,香油1克,淀粉(玉米)10克,植物油20克

　　1.　鸭舌洗净，入卤水卤入味，焯水捞出；
　　2.　青椒洗净备用；
　　3.　锅内倒油烧热，下青椒炒熟，下鸭舌爆炒；
　　4.　放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀；
　　5.　用水淀粉勾芡，起锅盛盘即可。

　　卤制鸭舌时要用中火，炒的时候要用旺火，且动作要迅速，使鸭舌受热均匀。

　　辣椒能温中散寒，开胃消化，还有减肥，防癌作用。