美食菜谱： 麻辣香肠

家常菜谱 贫血食谱

咸鲜味

蒸

猪肉(肥瘦)500克

猪小肠50克

盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克

　　1.　将猪肉去皮洗净切成片；
　　2.　猪肠用手揉洗干净，沥干水分；
　　3.　将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；
　　4.　用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；
　　5.　晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；
　　6.　吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。