美食菜谱： 麻辣黄豆

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外脆里嫩，麻辣酥香。

麻辣味

炸

大豆500克

小麦面粉30克

色拉油150克,花椒粉15克,辣椒粉25克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克

　　1. 把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟；
　　2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；
　　3. 使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟；
　　4. 捞出控净油，装盒即可食用。

　　本品有油炸过程，需备色拉油约750克。