美食菜谱： 锅塌西红柿

家常菜谱 心调养食谱 补虚养身食谱

清香味美，营养丰富。

酸甜味

塌

番茄500克

鸡蛋100克,小麦面粉50克

色拉油50克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油2克,香菜8克

　　1. 将西红柿洗净，切成1厘米厚的圆片；
　　2. 撒上味精、精盐，沾上一层面粉；
　　3. 打入碗内搅开，用葱姜丝、香菜梗段、鲜汤、精盐、味精兑成清汁；
　　4.锅放底油，加热；
　　5. 将沾面的西红柿片两面拖上鸡蛋液，放入锅内煎至两面呈金黄色；
　　6. 把调好的清汁倒入锅内，用慢火塌透，淋明油即可出锅装盘。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。