美食菜谱： 土豆烧苦瓜

家常菜谱

清苦味

烧

苦瓜250克

土豆（黄皮）50克

大葱5克,姜5克,盐3克,花椒2克,酱油10克,植物油25克

　　1. 土豆切成滚刀块；
　　2. 苦瓜切小块；
　　3. 葱、姜、香菜切末；
　　4. 油锅烧至八成热，分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色，出锅，沥尽油；
　　5. 炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香；
　　6. 加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块；
　　7. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐，改用小火焖约10分钟；
　　8. 撒上香菜末，即可出锅食用。

　　本品有油炸过程，需备植物油约100克。