麻饼-川菜 美食列表

1. 鱼肉芝麻饼：精品主食；1、将鱼肉切成细粒，装碗内，火腿、冬笋也分别切成细粒，放入鱼肉碗内，加酱油、料酒、…更多美食做法：鱼肉芝麻饼

2. 椒盐麻饼：精品主食；1.制皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌…更多美食做法：椒盐麻饼

3. 香葱芝麻饼：美味糕点 甜品/点心；1.发面团与香葱拌匀，分坯，包入馅，成圆饼形。2.圆饼涂上一层蛋液，沾上白芝麻，蒸…更多美食做法：香葱芝麻饼

4. 油炸糖麻饼：美味糕点；1.把糯米淘洗净，放缸里，用清水泡约七八个小时，捞出，控去水分，用碓臼舂成粉末，过…更多美食做法：油炸糖麻饼

5. 小芝麻饼：美味糕点；1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结…更多美食做法：小芝麻饼

6. 酥皮麻饼：美味糕点；1.水皮：面粉与麻油加水揉合充分。用水量为面粉的50%左右(视面粉湿度可略多略少)…更多美食做法：酥皮麻饼

7. 松子麻饼：美味糕点；1.制坯。把面粉放在台板上使成盆状，将饴糖、生油等皮料加水和成面团。另将馅料拌匀待…更多美食做法：松子麻饼

8. 土沱麻饼：；1.原料：主料是面粉、白糖和麻油；辅以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根据品种再分别…更多美食做法：土沱麻饼

9. 千层芝麻饼：；1.将芝麻炒熟碾细，蜜橘饼切成碎末，一起放入盆内，加熟面粉、芝麻油、蜜桂花拌匀，揉…更多美食做法：千层芝麻饼

10. 宝井油旋芝麻饼：；1.盆内加650克精面粉及适量清水（夏凉、冬温）揉成面团，摘成50克1个的剂子，抹…更多美食做法：宝井油旋芝麻饼