高湯-川菜 美食列表

1. 黃金蛋包湯：港台菜；(1)挑選蛋是有秘訣的。最簡單的方法就是對著光線看，如果雞蛋的透光性不錯，讓顆蛋就…更多美食做法：黃金蛋包湯

2. 阿給：港台菜；(1)用刀將油豆腐側面劃開Ｌ型切口，挖出豆腐渣。(2)將粉絲泡軟，切小段。(3)起…更多美食做法：阿給

3. 年年有餘：港台菜；1.黃魚清除內髒、洗淨，用紙巾拭干水分。2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。3…更多美食做法：年年有餘

4. 蔬菜清湯：港台菜；1.將豆芽菜去頭尾，甜豆汆燙切成細絲。2.紅蘿蔔切絲，牛蒡削成細絲，汆燙後備用。3…更多美食做法：蔬菜清湯

5. 滷大白菜：港台菜；(1)起油鍋，放入4～5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速攪動，使蛋汁變成絲狀，撈…更多美食做法：滷大白菜

6. 辣泡菜小火鍋：火锅食谱；(1)將所有材料備好，分別洗淨切好備用。(2)取用砂鍋入6分滿的高湯煮沸，加入泡菜…更多美食做法：辣泡菜小火鍋