装盘-川菜 美食列表

51. 盐腌瓜皮：清爽凉菜；黄瓜切段，用水果刀从外至内旋成薄条，如带。用盐腌5分钟，倒去多余的汁水，热油爆香干…更多美食做法：盐腌瓜皮

52. 瑶柱南瓜羹：美味粥汤；1.瑶柱蒸烂，撕成丝。2.南瓜蒸烂，捣成泥。3.锅中放入高汤、原料烧开，调味勾芡，…更多美食做法：瑶柱南瓜羹

53. 藕拌黄花菜：药膳偏方；1.将鲜藕洗净，去老皮，切片，放开水锅中略煮一下捞出待用。2.黄花菜用冷水泡，去杂…更多美食做法：藕拌黄花菜

54. 炭烤猪肉：私家菜；1.切块、腌制：将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。2.…更多美食做法：炭烤猪肉

55. 盐卤鸡片：私家菜 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1.将鸡肉（鸡脯肉）洗净入锅煮熟，晾凉后片成薄片；黄瓜洗净，切成片；取花椒放碗里用…更多美食做法：盐卤鸡片

56. 赤明香：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱；1. 洗涤氽制:鸡肫要洗干净，放入开水锅内氽制；2. 卤制:用硝水和各种调料兑成卤…更多美食做法：赤明香

57. 糖姜片：私家菜 感冒食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱；生姜洗净去皮，切成片装盘，上锅蒸15分钟取出，再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌匀，然后烘…更多美食做法：糖姜片

58. 香卤鹅膀：私家菜 卤酱菜；1. 鹅翅膀用盐，黄酒，花椒，丁香2/3腌制一段时间。2. 腌后放入开水锅仙焯水，…更多美食做法：香卤鹅膀

59. 芥末粉皮：私家菜；1.粉皮放凉水内漂洗后，切成一寸长的丝装盘。2.芥末粉发好，用香油、盐、味精和醋调…更多美食做法：芥末粉皮

60. 芝麻拌白菜丁：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 痛风食谱 痔疮食谱；白菜洗净切丁，用开水烫一下捞出装盘；芝麻炒熟，姜切末，加盐，一同拌入白菜丁即可。更多美食做法：芝麻拌白菜丁