肴肉-川菜 美食列表

1. 水晶蹄膀香肴肉：闽菜；1)把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔；2)用硝6.5克…更多美食做法：水晶蹄膀香肴肉

2. 肴肉：闽菜；1)把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔；2)用硝6.5克…更多美食做法：肴肉

3. 水晶肴肉：苏菜；将猪蹄刮洗干净，用刀平剖开，剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔，…更多美食做法：水晶肴肉

4. 镇江肴肉：苏菜；①将蹄膀肉切开成一大片后，在肉面擦上硝和炒过的花椒与盐，放在冰箱中3天(需翻面两次…更多美食做法：镇江肴肉

5. 肴肉面：；1.将猪蹄拆去骨。盆内加清盐50克、硝、水150克（夏季用全略减）拌匀，放入肉揉匀…更多美食做法：肴肉面