猪头-川菜 美食列表

11. 蝴蝶腊猪头：私家菜；1.原料整理：选用健康无病，无伤残的猪头，要求头部丰丰满，大小适度，耳鼻完整无损。…更多美食做法：蝴蝶腊猪头

12. 腊猪头：私家菜；1.原料处理：猪头以嘴为界，上下劈开，取出猪脑，挖出眼睛，面部称上腭（马面），喉部…更多美食做法：腊猪头

13. 酱猪头肉：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌…更多美食做法：酱猪头肉

14. 开味猪头片：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱；1.猪头肉洗净；大蒜剥去蒜皮洗净；葱、蒜苗分别洗净；姜洗净切片。2.锅中倒入适量的…更多美食做法：开味猪头片

15. 腊猪头肉：卤酱菜；1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一…更多美食做法：腊猪头肉

16. 卤水猪首：卤酱菜 补虚养身食谱 营养不良食谱；1.猪头用火燎去猪毛，入温水中刮洗干净，用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨，入滚水…更多美食做法：卤水猪首

17. 丁香头肉：卤酱菜 美容菜谱 贫血食谱；1.将猪头放入清水中浸泡一定时间，然后去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧墩上，从后脑中间…更多美食做法：丁香头肉

18. 卤猪头肉：卤酱菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱；1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内…更多美食做法：卤猪头肉