心料-川菜 美食列表

1. 榴莲酥：精品主食 美味糕点 甜品/点心；制法：1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。 2、将酥皮用擀棍擀…更多美食做法：榴莲酥

2. 合油酥：美味糕点；1.水皮：边化油加水(每料加水5公斤左右)揉合，掺入特粉(特粉需过筛)，搅拌10分…更多美食做法：合油酥

3. 核桃夹心糕：美味糕点；1.掸桃仁：将生桃仁放入开水锅内搅转，立即捞起，滤干水分。2.炸桃仁：菜油下锅炼熟…更多美食做法：核桃夹心糕

4. 满天香贯香寸：；1.熬糖：下液体葡萄糖时，糖温为110～120℃。过滤后，熬至140℃左右起锅。2…更多美食做法：满天香贯香寸

5. 合油酥：；1.水皮：边化油加水(每料加水5公斤左右)揉合，掺入特粉(特粉需过筛)，搅拌10分…更多美食做法：合油酥