美食菜谱： 香辣蛏子

家常菜谱

蛏子200克,辣椒段100克,香菜少许。

葱段,姜片,盐,味精,料酒,老抽,秘制辣汤,色拉油各适量。

　　1.蛏子泡水使其吐净泥沙，取出蛏肉，洗净。
　　2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入秘制辣汤烧开，加盐、味精、料酒、老抽调味，下蛏肉、辣椒段烧入味，装盘淋热油，撒上香菜即可。

　　蛏子肉质要嫩并要洗净，防止有泥沙。