美食菜谱： 蓝山乳酪蛋糕

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甜味

烤

饼干150克,奶酪314克

奶油61克,杏仁50克,牛奶140克,鸡蛋35克

白砂糖73克

　　1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
　　2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
　　3. 杏仁角烤熟备用；
　　4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀；
　　5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将玻璃盆内平均铺在烤模里；
　　6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
　　7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软后，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；
　　8. 牛奶（126克）和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，再加入蓝山浓缩咖啡液；
　　9. 搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；
　　10. 原料放入烤箱中，以温度上火180℃下火180℃，烤约50分钟即可。

　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
　　杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。