美食菜谱： 水果披萨

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甜味

烤

小麦面粉200克,小麦富强粉400克

葡萄干75克,鸡蛋黄20克,酵母12克,朗姆酒30克,苹果35克,猕猴桃35克,奶酪130克

盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克

　　1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；
　　2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
　　3. 将苹果洗净、去核切片；
　　4. 奇异果洗净、去皮切片，备用；
　　5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）；
　　6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
　　7. 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
　　8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟；
　　9. 于奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

　　加州甜披萨面皮制作：
　　小麦富强粉 400克、小麦面粉200克配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。
　　1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；
　　2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
　　3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
　　4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
　　5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
　　6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；
　　7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；
　　8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
　　自制奶油白酱
　　材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。
　　1. 锅中放入奶油烧热，加入洋葱以中小火炒香；
　　2. 续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀；
　　3. 以盐、糖调味即可。

　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
　　免费