美食菜谱： 美式苹果派

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甜味

烤

甜派皮450克,苹果500克

鸡蛋50克

牛油15克,柠檬汁30克,白兰地15克,肉桂粉1克,白砂糖120克

　　1. 将苹果削皮去籽，分别切成8瓣备用；
　　2. 热锅，放入无盐牛油加热溶化，再倒入一半的细砂糖加热至完全溶化；
　　3. 放入苹果，再倒入剩余的细砂糖与肉桂粉继续加热，搅拌至细砂糖充分沾裹在苹果上；
　　4. 在锅中加入柠檬汁继续煮约12～15分钟至苹果变软、水分收干时（中途需不时搅拌），并带有茶褐色后熄火；
　　5. 倒入白兰地拌我产，待冷即即为苹果馅备用；
　　6. 将2/3甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派盘中整形静置；
　　7. 松弛约15分钟，派皮边缘刷上蛋液；
　　8. 将苹果馅倒入派皮中，将剩余派皮擀平盖上边压紧刷上剩余蛋液，静置约15分钟；
　　9. 放入烤箱以200/200℃烘烤约25～30分钟即可。

　　1. 苹果派配什么最好？当然是配上一球香草冰淇淋，无论是在夏天还是冬天，都是最美味的盛宴；
　　2. 如果再淋上一小匙的餐后酒，无论是巧克力奶油香的Bailey，或是带着橘子味的Cointreau，都是足以让你沉醉的甜点！

　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。