美食菜谱： 菠萝三文鱼

法国菜谱

形如菠萝，甜酸可口。

挪威净三文鱼肉800克,油,盐,青椒,白糖,蕃茄酱,白醋,干淀粉,鸡蛋黄,葱,姜,料酒。

　　（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
　　（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
　　（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中。