美食菜谱： 鲜茄海鲜幼面

意大利餐

（4人分量） 意大利幼面条（Linguine） 320克,新鲜蚬 250克,带子 8只,青蚝 8只 ,蒜头 1粒,橄榄油 1汤

　　酱汁材料：（4人分量）虾50克、鱼柳50克、拔兰地1/2汤匙、罐头番茄100克、鱼上汤1汤匙、橄榄油少量、牛油25克
　　酱汁做法：
　　1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。
　　2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。
　　3放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
　　4用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。
　　5加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。
　　烹调时间：25分钟