美食菜谱： 酸辣蒸日式豆腐

日本料理

日式豆腐,西兰花

猪肉粒,水发冬菇粒,洋葱粒,辣椒粒,绿芥末,醋适量

泰国鸡酱,精盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,生粉,味精

　　1．将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用
　　2．将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用；
　　3．将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边
　　4．淋上事先调好的酸辣汁，即可上席
　　特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可。