美食菜谱： 天津面茶

其他菜系

咸甜味

煮

稷米200克,玉米面（黄）200克

芝麻20克

芝麻酱35克,盐3克

　　1.将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面；
　　2. 将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动；
　　3. 当芝麻炒成金黄色的时；
　　4. 撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用；
　　5. 用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓；
　　6. 把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状；
　　7. 面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩；
　　8. 煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥；
　　9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满；
　　10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。

　　稷米：《日华子本草》：多食发冷气。 不可与川附子同食。
　　玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。