美食菜谱： 三下锅

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微辣

烩

白菜300克,胡萝卜75克,白萝卜75克,猪肉(瘦)40克

辣椒(红,尖,干)20克,辣椒油15克,盐10克,味精10克,猪油（炼制）50克

　　1. 肉切片；胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；白菜取大片菜叶，切取叶梗部分。
　　2. 油入锅烧热，肉片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸（约3分钟），捞起沥油。
　　3. 锅中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高汤，然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟，即可起锅，盛盘供食。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

　　1. 蔬菜配合猪肉烹煮，相当符合营养原则。
　　2. 干辣椒用量宜酌减，以免刺激性太强，有碍健康。